Membersihkan Wajan LODGE | Как очистить и приправить сковороду
(Описание на английском языке: Узбекистан) Русский: Раньше я использовал для готовки антипригарную сковороду, потому что она легкая и ее легко мыть, но я обнаружил, что по какой-то причине антипригарное покрытие химически ...
Не нужно полностью их очищать, я занимаюсь чугуном гораздо дольше, чем фонарями. На самом деле, по словам хозяйки, у меня слишком много чугуна. Просто потрите их, чтобы удалить все отслоившиеся хлопья приправ и любые старые частицы пищи. Нагрейте их как минимум до 500° и используйте сало или Crisco, чтобы покрыть их. Пару слоев этого, а затем положите ...
Lodge Cast Iron | Южный Питтсбург, штат Теннесси
Как прокалить чугунную сковороду (это проще, чем вы думаете!) Дэниел Гритцер. Я провел часы, изучая сайты о чугунной посуде, только чтобы увидеть, как некоторые клянутся, что льняное масло — лучшая приправа, Правда о чугунных сковородах: 7 мифов, которые нужно
Протравка новых и восстановление старых чугунных сковородок - да, вы можете восстановить эти старые, покрытые коркой чугунные сковородки - прочитайте мое пошаговое руководство Протравка новых и восстановление старых чугунных сковородок - это просто! Нет ничего прекраснее почерневшей, блестящей патины хорошо прокаленной чугунной сковородки.
Как приправить вок (с иллюстрациями) - wikiHow
Как прокалить чугунную сковороду (это проще, чем вы думаете!) Дэниел Гритцер. Я провел часы, изучая сайты о чугунной посуде, только чтобы увидеть, как некоторые клянутся, что льняное масло — лучшая приправа, Правда о чугунных сковородах: 7 мифов, которые нужно
Протравка новых и восстановление старых чугунных сковородок - да, вы можете восстановить эти старые, покрытые коркой чугунные сковородки - прочитайте мое пошаговое руководство Протравка новых и восстановление старых чугунных сковородок - это просто! Нет ничего прекраснее почерневшей, блестящей патины хорошо прокаленной чугунной сковородки.
Как приправить вок (с иллюстрациями) - wikiHow
Как приправить вок. Большинство традиционных воков изготавливаются из углеродистой стали, и их нужно приправлять. Приправление — это особый процесс, который придает стали вкус и помогает сделать вок антипригарным. Процесс приправления делает пищу, приготовленную в...
Гарантированные вздохи счастья и благоговения за каждую деталь Crusader — друзья, даже те, кто сам использует чугун, будут в восторге от вашей суперпуленепробиваемой закаленной железной посуды. Cast Iron Crusaders поставляет абсолютно высококачественную закаленную антикварную американскую чугунную посуду. Вы не найдете много магазинов, которые используют строго ...
Любимые масла для придания блеска чугуну
Существует множество различных типов масел, которые можно использовать при прокалке чугуна, и я использовал все виды на протяжении многих лет, но есть несколько масел, которые являются моими любимыми, потому что они выдерживают
Мы здесь, в Serious Eats, используем нашу чугунную посуду до смерти. Протестировав бесчисленные методы, мы обнаружили, что большинство сложных правил чугуна — не более чем суеверия. Действительно, мы
- Можно ли использовать льняное масло для приправки чугунных сковородок?
- Использование льняного масла для приправки чугунных сковородок становится все более популярной тенденцией. У льняного масла очень низкая точка дымления — всего 225 градусов по Фаренгейту, что означает, что оно быстро полимеризуется в слой приправы. Какое бы масло вы ни выбрали, важно убедиться, что вы нагрели сковороду до точки дымления этого масла.
- Какая приправа лучше всего подходит для чугунных сковородок?
- Масло из виноградных косточек: Масло из виноградных косточек — универсальный и доступный вариант для приправки чугунных сковородок. Оно имеет высокую точку дымления, похожую на растительное и рапсовое масло, и образует гладкое и антипригарное покрытие. Масло виноградных косточек также нейтрально по вкусу и запаху, поэтому оно не повлияет на вкус вашей еды.
- Можно ли использовать подсолнечное масло для приправы чугуна?
- Подсолнечное масло «первого отжима» или «холодного отжима» имеет очень низкую температуру дымления и не должно использоваться для приправы чугуна. Подсолнечное масло прогоркнет быстрее, чем оливковое или рапсовое масло. Холодного отжима «первого отжима» и «нерафинированное» 225 градусов по Фаренгейту или 110 градусов по Цельсию.
- Кошерна ли приправа для чугуна?
- Масло кошерное и не содержит животных жиров, арахисового масла или красок. Все кулинарные масла и жиры можно использовать для приправы чугуна, но, исходя из доступности, экономичности, эффективности и высокой точки дымления, Лодж рекомендует растительное масло, растопленный жир или рапсовое масло, например, наш спрей для приправ.
- Можно ли использовать растительное масло для приправы чугуна?
- Хотя растительное масло распространено на многих кухнях, это не лучший вариант для приправы чугуна. Его низкая точка дымления может привести к быстрому разрушению масла, создавая липкую поверхность и неравномерную приправу. Оливковое масло является фаворитом для многих видов приготовления пищи, но оно не идеально для чугуна.
- Какое масло следует использовать для чугунных сковородок?
- Масло из виноградных косточек — еще один надежный выбор, особенно для тех, кто предпочитает масло с легкой текстурой и высокой точкой дымления. Оно идеально подходит как для приготовления пищи, так и для приправы чугунных сковородок, помогая поддерживать гладкую поверхность для приготовления пищи, не оставляя после себя сильных привкусов. 3. Подсолнечное масло
