Фитостерины и фитостанолы DolceraWiki
Фитостерины (ФС) похожи на холестерин как по структуре (но имеют другие конфигурации боковых цепей), так и по функциям (Fernandes & Cabral, 2007). ФС существуют в свободной или этерифицированной форме: свободные стерины образуют часть клеточной стенки, где они выполняют важные структурные функции, тогда как эфиры стеринов представляют собой продукты хранения внутри клетки.
Анализ свободных и этерифицированных стеролов в растительных маслах. Статья (доступна в формате PDF) в журнале Американского общества нефтехимиков 79(2):117-122 · Февраль 2002 г., 5227 прочтений. Как мы измеряем ...
Фитостериновые и токофероловые компоненты в экстрактах кукурузы
Поскольку индустрия этанола продолжает расти, становится очень важным развивать рынки с добавленной стоимостью для ее побочных продуктов, чтобы отрасль оставалась прибыльной. Сухая зерновая барда (DDG) является основным побочным продуктом ферментации этанола из кукурузы, обработанной методом сухого помола, и в основном продается в качестве корма для скота. Целью данного исследования было определить, являются ли ценными ...
3.4. Характеристики диатомовых водорослей для производства фитостеролов. Диатомовые водоросли содержат фитостеролы, аналогичные растительным источникам в пересчете на сухой вес. Chisti (2007) указал, что удельный клеточный выход масла, полученного из микроводорослей, примерно в 30 раз больше, чем у пальмового масла, самой продуктивной растительной культуры для производства масла. Однако высокая ...
Влияние температуры и влажности при хранении
Стерильные эфиры жирных кислот (FASE) представляют собой сопряженные фитостерины, в которых ОН-группа свободных фитостеринов связана эфирной связью с жирной кислотой, например, пальмитатные и стеаратные ситостерильные эфиры, как показано на рис. 1. В последние годы они привлекли большое внимание как нутрицевтики из-за своей эффективности в снижении уровня холестерина в крови (Moreau, 2004, Ostlund, 2002, Piironen et al., 2000).
3.4. Характеристики диатомовых водорослей для производства фитостеролов. Диатомовые водоросли содержат фитостеролы, аналогичные растительным источникам в пересчете на сухой вес. Chisti (2007) указал, что удельный клеточный выход масла, полученного из микроводорослей, примерно в 30 раз больше, чем у пальмового масла, самой продуктивной растительной культуры для производства масла. Однако высокая ...
Влияние температуры и влажности при хранении
Влияние температуры (25 или 35 °C) и влажности (10, 12,5, 15,5 %) на деградацию фитостеринов рапса изучалось в течение 18 дней. Статистический анализ показал, что температура, влажность и время хранения имеют ...
В этом исследовании прямая этерификация фитостеролов с полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК), катализируемая бисульфатом натрия, для получения стериновых эфиров ПНЖК была проведена без органического растворителя. Consi...
Производство эфиров фитостеролов из соевого масла
Ферментативная этерификация и сверхкритическая флюидная экстракция использовались для получения эфиров фитостеролов из дезодорирующих дистиллятов соевого масла. Сначала сырье подвергалось двухэтапной ферментативной реакции; полученный продукт в основном состоял из этиловых эфиров жирных кислот, токоферолов и эфиров фитостеролов, а также небольшого количества сквалена, свободных жирных кислот, свободных стеролов и
Производство эфиров фитостеролов из дезодорирующих дистиллятов соевого масла Статья в European Journal of Lipid Science and Technology 111(5):459 463 · май 2009 г. с 48 прочтениями Как мы измеряем «прочтения»
- Как модифицируются эфиры жирных кислот фитостеринов?
- Больше модификаций PS сосредоточены на синтезе эфиров жирных кислот фитостеринов. Эти методы синтеза эфиров жирных кислот фитостеринов включают прямую этерификацию PS и жирной кислоты [42, 43] или переэтерификацию PS и триглицерида или моноглицерида [44, 45] (рис. 2).
- Какие жирные кислоты присутствуют в природных эфирах жирных кислот фитостеринов?
- Основными жирными кислотами, присутствующими в природных эфирах жирных кислот фитостеринов, являются пальмитиновая кислота, стеариновая кислота, олеиновая кислота и линолевая кислота. Растительные масла являются одним из основных источников PS. В большинстве натуральных растительных масел содержание ФС достигает 100–500 мг/100 г.
- Имеют ли фитостерол (эфиры) термическую стабильность и механизм окисления?
- Следовательно, также был обобщен прогресс исследований термической стабильности и механизма окисления фитостерола (эфиров), что может предоставить информацию для применения ФСЭ. 2. Обзор фитостерола (эфиров) 2.1. Классификация и происхождение фитостерола (эфиров)
- Что такое фитостерол (эфиры)?
- Классификация и происхождение фитостерола (эфиров) ФС представляют собой класс стероидных соединений с циклопентанпергидрофеном в качестве основного скелета и β-гидроксильной группой в положении C3. Они широко распространены в растительных продуктах питания, включая β-ситостерол, кампестерол, стигмастерол, брассикастерол и т. д.
- Могут ли алкиловые эфиры фитостерола использоваться в качестве стеариновых структур?
- Вестер также сообщил о введении PS и эфиров фитостанола в различные пищевые продукты, такие как маргарин, майонез, кулинарные масла, сыр и шортенинг, а алкиловые эфиры фитостерола также могут использоваться в качестве стеариновых структур для замены насыщенных и трансжирных кислот.
- Являются ли СОЗ основными продуктами окисления эфиров стерола?
- Обычно окисление эфиров жирных кислот фитостерола происходит по тому же механизму свободных радикалов, что и окисление свободных PS, а механизм окисления стерола аналогичен механизму свободнорадикального окисления жирных кислот. Таким образом, СОЗ должны быть основными продуктами окисления эфиров стерола. 3.2.2. Прогресс в области оксидов фитостеролов (эфиров)
